Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen

Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Wasche die Paprikaschoten, entkerne sie und schneide sie in Streifen. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Diese Zutaten sind die Basis für die würzige Paprika-Zwiebel-Sauce, die das Gericht so besonders macht.
2. Schweineschnitzel anbraten:
Erhitze 3 EL Öl in einer großen Pfanne. Brate die Schweineschnitzel darin von beiden Seiten scharf an, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie noch nicht ganz durchgebraten sind, da sie später im Ofen weitergaren. Würze die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Paprika-Zwiebel-Sauce zubereiten:
Gib die restlichen 4 EL Öl in die Pfanne und erhitze sie. Brate die Zwiebelringe und den Knoblauch darin glasig an. Füge dann die Paprikastreifen hinzu und brate sie unter Rühren etwa 5-7 Minuten, bis sie etwas weicher werden, aber noch bissfest sind. Würze alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili nach Geschmack. Gieße nun die Fleischbrühe und die Schlagsahne dazu und rühre gut um. Die Tomaten aus der Dose (mit Flüssigkeit) hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sich eine dickflüssige Sauce bildet.
4. Füllung und Überbacken (optional):
Falls gewünscht, kannst du nun 500 g Schweinemett in die Sauce einrühren, um der Mischung mehr Geschmack und Substanz zu verleihen. Sobald die Sauce gut eingekocht ist, verteile sie gleichmäßig über die angebratenen Schnitzel in einer Auflaufform.
5. Überbacken:
Streue den geriebenen Gouda großzügig über die Schnitzel und die Paprika-Tomaten-Sauce. Stelle die Auflaufform bei 180°C (Umluft: 160°C) in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
6. Anrichten und Garnieren:
Nimm das Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen und garniere es mit frischem Oregano. Die Schnitzel können nun auf Tellern angerichtet und serviert werden.