Zutaten für Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen (für 6 Portionen):
• 600 g bunte Paprikaschoten (am besten eine Mischung aus roten, grünen und gelben Paprika)
• 200 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 6 dicke Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
• 7 EL Öl (zum Anbraten und für die Sauce)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 TL getrockneter Oregano
• Chili (gemahlen, nach Geschmack)
• ⅛ Liter klare Fleischbrühe
• 200 g Schlagsahne
• 1 Dose Tomaten (425 ml)
• 500 g Schweinemett (optional, für die Füllung oder als extra Zutat in der Sauce)
• 200 g geriebener Gouda (mittelalt, für den Überbacken-Effekt)
• Frischer Oregano (zum Garnieren)
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