Würstchen und Kartoffelbrei mit Zwiebelsoße

Zubereitung:
1. Kartoffelbrei:
Beginnen Sie mit den Kartoffeln, indem Sie sie schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln durchgegart sind. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Während die Kartoffeln abkühlen, erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bis sie warm ist, und schmelzen Sie die Butter in einer separaten Pfanne. Sobald die Kartoffeln ausgekühlt sind, zerstampfen Sie sie entweder mit einem Kartoffelstampfer oder durch ein Sieb, um einen besonders cremigen Brei zu erhalten. Geben Sie dann die warme Milch, die geschmolzene Butter sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis der Brei schön glatt und cremig ist.
2. Zwiebelsoße:
Während die Kartoffeln kochen, können Sie mit der Zubereitung der Zwiebelsoße beginnen. Erhitzen Sie das Öl oder die Butter in einer Pfanne und fügen Sie die in Ringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und goldbraun sind. Dies dauert etwa 10 Minuten.
Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Lassen Sie das Mehl für 1–2 Minuten anrösten, bevor Sie langsam die Brühe hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Wenn gewünscht, können Sie 100 ml Sahne hinzufügen, um die Soße noch cremiger zu machen. Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und optional mit einem Teelöffel Zucker ab, um die Aromen zu verfeinern.
3. Würstchen:
Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie die Würstchen nach Belieben an, bis sie rundherum goldbraun sind. Dies dauert in der Regel etwa 5–10 Minuten, je nach Dicke der Würstchen.
Servieren:
Servieren Sie die Würstchen zusammen mit dem cremigen Kartoffelbrei und der reichhaltigen Zwiebelsoße. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen und wird sicherlich Ihre Familie und Freunde begeistern.