👩🍳 Zubereitung:
1. Keksboden vorbereiten:
Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Küchenrolle fein zerbröseln.
Butter schmelzen und die Schokolade fein reiben.
Dann die Keksbrösel mit der Butter und der geriebenen Schokolade gut verkneten.
2. Boden formen:
Einen Springformrand (Ø 24–26 cm) auf eine gerade Tortenplatte stellen. Die Keksmasse als Boden hineindrücken und gleichmäßig verteilen. Etwa 25 Minuten kalt stellen.
3. Creme zubereiten:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Währenddessen Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
4. Gelatine einarbeiten:
Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei niedriger Hitze auflösen.
3–4 EL von der Quarkcreme einrühren (Temperaturausgleich), dann die Gelatinemischung in die gesamte Creme einrühren.
5. Sahne unterheben:
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und für 2–3 Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
6. Erdbeeren & Gelee:
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf der Creme verteilen.
Erdbeergelee leicht erwärmen und mit einem Löffel über die Erdbeeren träufeln. Alles nochmals fest werden lassen.
💡 Tipp:
Der Kuchen schmeckt am besten gut durchgekühlt – perfekt für warme Tage oder als Highlight auf jeder Feier!
