Wenn du Rindfleisch liebst, wirst du diese zarten Rindermedaillons mit Balsamicosauce genießen!

Zubereitung:
1 Rindermedaillons anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze die Rindermedaillons großzügig mit Salz und Pfeffer und brate sie von beiden Seiten je 3-4 Minuten an, bis sie eine goldbraune Kruste haben und je nach Vorliebe gegart sind. Danach nimm die Medaillons aus der Pfanne und lass sie kurz ruhen. Das sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt.
2 Schalotte und Knoblauch anbraten:
In der gleichen Pfanne die gewürfelte Schalotte und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. So bekommt die Sauce eine tolle Aromabasis.
3 Balsamicosauce zubereiten:
Den Balsamico-Essig in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Füge den Zucker hinzu und rühre gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Dann die Rinderbrühe hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
4 Butter einrühren:
Die Butter in die Balsamicosauce einrühren, damit sie schön cremig wird und der Geschmack intensiviert sich. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Belieben etwas mehr Würze hinzufügen.
5 Rindermedaillons servieren:
Die Rindermedaillons zurück in die Pfanne legen und für 1-2 Minuten in der Sauce schwenken, damit sie die Aromen aufnehmen und die Sauce perfekt das Fleisch überzieht.
6 Anrichten:
Die fertigen Rindermedaillons auf Teller legen und großzügig mit der Balsamicosauce übergießen. Wer möchte, kann das Gericht noch mit etwas frischer Petersilie garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen.