Weiße Schokoladen-Himbeer-Roulade

Zubereitung
1. Biskuitteig zubereiten:
Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Legen Sie ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier aus.
Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist. Sie können hierfür ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen.
Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz und heben Sie alles vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu rühren, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backen Sie ihn für etwa 10-12 Minuten. Der Biskuit ist fertig, wenn er leicht goldbraun ist.
Sobald der Biskuit aus dem Ofen kommt, stürzen Sie ihn sofort auf ein mit Puderzucker bestäubtes Küchentuch. Ziehen Sie das Backpapier vorsichtig ab und rollen Sie den Teig zusammen – dabei hilft das Küchentuch, den Teig in Form zu halten. Lassen Sie den Biskuit abkühlen.
2. Füllung zubereiten:
Während der Biskuitteig abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten. Schmelzen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die abgekühlte Schokolade. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht zu warm ist, um die Sahne nicht zu zerschlagen.
Nun geben Sie die Himbeeren hinzu und vermengen alles vorsichtig. Je nach Geschmack können Sie etwas Puderzucker hinzufügen, um die Füllung zu süßen.
3. Roulade füllen:
Rollen Sie den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf. Verteilen Sie die Schokoladen-Himbeer-Mischung gleichmäßig auf dem Biskuit, aber lassen Sie einen Rand frei, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausquillt.
Rollen Sie die Roulade vorsichtig wieder zusammen und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Stellen Sie die Roulade für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich gut entfalten können.
4. Servieren:
Vor dem Servieren schneiden Sie die Roulade in schöne, gleichmäßige Scheiben. Wenn gewünscht, können Sie die Roulade mit etwas Puderzucker bestäuben. Für eine noch schönere Präsentation können Sie die Roulade mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren.
Tipps
• Vorausschauende Zubereitung: Die Roulade lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten. So können Sie den Stress am Tag des Servierens vermeiden.
• Verfeinerung: Für eine noch intensivere Fruchtigkeit können Sie die Himbeeren leicht mit etwas Zitronensaft marinieren, bevor Sie sie in die Füllung geben.
Guten Appetit! Mit dieser weißen Schokoladen-Himbeer-Roulade zaubern Sie garantiert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Gäste. 🍰🍓✨