Weihnachtsbällchen

2. Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker, die Eigelbe und den Vanillezucker schaumig schlagen. Die Butter sollte weich sein, damit sich die Zutaten gut vermengen. Sobald die Mischung cremig ist, das Mehl, die gemahlenen Mandeln und die Kokosflocken unterheben und alles zu einem homogenen Teig kneten.
3. Kugeln formen:
Aus dem fertigen Teig kleine Kugeln formen, etwa in der Größe einer Murmel. Legen Sie die Bällchen auf das Backblech, wobei Sie genügend Abstand zwischen den einzelnen Kugeln lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
4. Backen:
Backen Sie die Weihnachtsbällchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie schnell verbrennen können.
5. Bestreuen:
Sobald die Weihnachtsbällchen aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie kurz abkühlen. Wälzen Sie die noch warmen Bällchen anschließend in Puderzucker oder Kristallzucker, um ihnen eine süße und festliche Note zu verleihen.
Servieren und Genießen:
Die Weihnachtsbällchen sind der perfekte Begleiter für eine Tasse heißen Tee oder Glühwein und ein wunderbares Mitbringsel für die Adventszeit. Ihre zarte Konsistenz, die leichte Süße und das Aroma von Mandeln und Kokosflocken machen sie zu einer wahren Leckerei, die sowohl Groß als auch Klein begeistert.