Ultracremige Blumenkohlsuppe Klasse, die Suppe ist ein vergessener Schatz

2 Suppe ansetzen: In einer Kasserolle die Butter zerlassen und das Mehl einrühren. Das Mehl sollte unter ständigem Rühren goldgelb schwitzen, damit eine sämige Mehlschwitze entsteht. Mit der aufgefangenen Gemüsebrühe sowie dem Blumenkohlwasser ablöschen und unter Rühren gut vermengen. Die Suppe nun 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie schön dickflüssig wird. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Cremigkeit hinzufügen: In einer separaten Schüssel das Eigelb, die Sahne und den geriebenen Käse vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung vorsichtig in die Suppe einrühren, sodass die Suppe eine schöne, cremige Konsistenz bekommt.
4 Finale Zubereitung: Nun die Blumenkohlröschen zu der Suppe geben und vorsichtig unterheben. Falls gewünscht, können auch einige fein gewürfelte Möhren hinzugefügt werden, die der Suppe nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe verleihen. Die Suppe nochmals gut umrühren und einige Minuten weiterköcheln lassen.
5 Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Wer möchte, kann noch etwas extra geriebenen Käse oder ein paar Tropfen Sahne auf die Suppe geben – ein echter Genuss!
Unser Tipp:
Um den Geschmack noch zu intensivieren, können Sie die Brühe mit dem Kochwasser des Blumenkohls machen. Dieses Wasser enthält wertvolle Aromen und Nährstoffe, die der Suppe eine besonders vollmundige Note verleihen.
Fazit:
Die ultracremige Blumenkohlsuppe ist ein echtes Meisterwerk der einfachen Küche – ein wahres „Küchenschätzchen“, das so schnell in Vergessenheit geraten ist. Doch gerade in ihrer Schlichtheit liegt ihre Raffinesse: cremig, mild und zugleich gehaltvoll. Ob als leichtes Mittagessen oder als wärmendes Abendgericht, diese Suppe lässt sich zu jeder Gelegenheit genießen. Einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und voller gesunder Zutaten – was will man mehr?
Lassen Sie sich von diesem „vergessenen Schatz“ verführen und zaubern Sie diese wunderbare Suppe auch in Ihrer Küche!