👩🍳 Zubereitung
1 Teig:
Die Eigelbe mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Öl und anschließend Wasser unter ständigem Rühren dazugeben. Danach das Mehl vorsichtig unterheben. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß sanft unterheben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
2 Die Masse in eine Springform (Ø 26 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Die genaue Backzeit kann variieren – daher am besten mit dem Stäbchentest prüfen.
3 Creme:
Mascarpone mit Schlagsahne und Zucker verrühren, bis eine glatte, feste Creme entsteht. Wer möchte, kann zum Schluss einige zerdrückte Erdbeeren einrühren – das gibt einen tollen Geschmack und eine leicht rosa Farbe.
4 Fertigstellung:
Den abgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und für einige Zeit kalt stellen. Danach großzügig mit frischen Erdbeeren belegen.
5 Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen. Alles gut auskühlen lassen – fertig ist der sommerliche Kuchentraum!
🍓 Fazit
Dieser Erdbeer-Mascarpone-Kuchen ist ein Genuss für alle Sinne: locker, fruchtig, cremig – und dabei ganz unkompliziert gemacht. Ein Stück davon auf dem Teller ist wie ein kleiner Urlaub im Sommergarten. Unbedingt ausprobieren und genießen!
