👩🍳 Zubereitung
1 Backofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine kleine Gugelhupfform (ca. 18 cm Ø) ein und bestäube sie mit Mehl.
2 Teig vorbereiten
Schlage die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang schaumig. Gib dann Öl, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und die Prise Salz dazu und verrühre alles gut.
3 Mehlmischung einarbeiten
Vermische Mehl und Backpulver, gib es zur Eiermasse und rühre alles kurz, aber gründlich unter.
4 Backen
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe den Kuchen ca. 45–50 Minuten. Mache die Stäbchenprobe!
5 Auskühlen und glasieren
Lass den Kuchen in der Form etwas abkühlen, stürze ihn dann vorsichtig. Für den Guss den Puderzucker sieben und mit Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Über den Kuchen träufeln.
🍰 Tipp:
Je frischer der Zitronensaft, desto intensiver das Aroma. Wer es besonders zitronig mag, kann etwas Zitronenabrieb auch in den Guss geben.
