Spritzgebäck

2 Marzipan einarbeiten
Zerkleinere das Marzipan in kleine Stücke und gib es zur Butter-Zucker-Mischung. Rühre alles gut durch, bis sich das Marzipan gleichmäßig in der Masse verteilt hat. Marzipan verleiht den Plätzchen nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern sorgt auch für eine besonders zarte Konsistenz.
3 Ei und Aromen hinzufügen
Schlage das Ei in die Mischung und verrühre es gründlich mit der Butter-Marzipan-Masse. Achte darauf, dass das Ei vollständig eingearbeitet ist. Jetzt kommt noch das Bittermandelaroma dazu – es verleiht dem Teig eine angenehme, leicht bittere Mandelnote, die das Spritzgebäck so besonders macht.
4 Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel vermengst du Mehl, Speisestärke und Backpulver. Siebe die Zutaten und gib sie langsam in die Teigmasse. Knete alles gut durch, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen und nicht mehr kleben.
5 Teig in die Spritztüte füllen
Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Fülle den Teig in eine Spritztüte oder eine Plastikflasche mit einem großen Spritzaufsatz. Nun kannst du die Plätzchen in beliebigen Formen auf das Backpapier spritzen – ob als Röschen, S-Formen oder gerade Linien. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
6 Backen
Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Backe die Plätzchen für etwa 10-12 Minuten. Sie sollten nur leicht goldbraun werden, damit sie nicht zu trocken werden. Direkt nach dem Backen sind die Plätzchen noch weich, aber keine Sorge – sie härten beim Auskühlen aus und werden wunderbar mürbe.
7 Optional: Verzieren
Ein kleiner Tipp: Wenn du möchtest, kannst du die Spritzgebäck-Plätzchen noch verzieren. Einfach etwas Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre schmelzen und über die abgekühlten Plätzchen träufeln oder sie in die Kuvertüre tunken. So verleihst du deinem Gebäck eine extra süße Note.
Fazit
Spritzgebäck ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept gelingen dir garantiert zarte, aromatische Plätzchen, die bei Familie und Freunden immer gut ankommen. Ob zur Weihnachtszeit oder einfach zwischendurch – Spritzgebäck ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt!