Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln – Herzhaft & Cremig

Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Spitzkohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben hobeln, idealerweise mit einer Gemüsehobel oder einer Mandoline, damit sie gleichmäßig garen.
2️⃣ Braten:
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch darin an, bis es krümelig und durchgegart ist. Füge dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünste sie für etwa 2–3 Minuten mit, bis sie weich und aromatisch sind. Würze die Mischung mit Tomatenmark, den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
Gib nun den Spitzkohl in die Pfanne und brate ihn für weitere 2–3 Minuten mit, bis er leicht zusammenfällt. Der Spitzkohl sollte nicht zu lange gegart werden, damit er noch etwas Biss behält.
3️⃣ Schichten:
Nun wird der Auflauf geschichtet. Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben gleichmäßig in eine Auflaufform. Verteile die Hälfte der Hackfleisch-Spitzkohl-Mischung darüber. Wiederhole diesen Vorgang mit der zweiten Schicht der Kartoffeln und des Hackfleisches, bis alle Zutaten verbraucht sind. Achte darauf, dass die Kartoffeln die unterste Schicht bilden, um ein schönes gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
4️⃣ Überbacken:
Gieße die Sahne gleichmäßig über die Schichten. Schmecke das Ganze noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Streue zum Schluss den geriebenen Mozzarella auf den Auflauf, um eine leckere, goldbraune Kruste zu erhalten.
Backe den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 30–35 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun und die Kartoffeln weich sind.