Spargelsalat mit Schinken und Ei

Zubereitung
1. Eier kochen:
Zuerst die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, damit sie hartgekocht sind. Danach die Eier in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen und in Viertel schneiden.
2. Spargel vorbereiten:
Den Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf ausreichend Wasser mit 1 TL Salz und 1/2 TL Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel darin je nach Dicke 8 bis 12 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Achte darauf, dass der Spargel nicht zu weich wird, da er sonst beim Anrichten zerfällt. Nach dem Garen den Spargel abgießen und ihn mit kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.
3. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Sahne, den Senf sowie Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer gut verrühren, bis das Dressing cremig und schön gewürzt ist. Wer es etwas würziger mag, kann die Menge an Senf nach Belieben anpassen.
4. Schinken und Spargel anrichten:
Den würzigen Kochschinken in Streifen schneiden. Auf einer großen Servierplatte den Spargel anrichten und den Schinken gleichmäßig darauf verteilen. Die geviertelten Eier kommen nun darüber.
5. Salat vollenden:
Das cremige Dressing über den Spargelsalat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gut überzogen sind. Wer möchte, kann den Salat noch mit etwas zusätzlichem Pfeffer oder frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren, um ihm das gewisse Extra zu verleihen.
6. Servieren:
Der Spargelsalat mit Schinken und Ei kann sowohl warm als auch kalt serviert werden – ganz nach Belieben. Er eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit an warmen Frühlingstagen oder als Beilage zu Grillgerichten und anderen Sommermahlzeiten. Auch als Vorspeise bei einem festlichen Menü macht dieser Salat stets eine gute Figur.
Fazit
Dieser Spargelsalat mit Schinken und Ei ist ein wahres Geschmackserlebnis, das den Frühling in vollen Zügen feiert. Der zarte Spargel harmoniert perfekt mit dem würzigen Schinken und den sättigenden Eiern, während das cremige Senf-Dressing das Ganze abrundet. Schnell und einfach zuzubereiten, eignet sich dieser Salat für jede Gelegenheit – ob als leichtes Hauptgericht oder als köstliche Beilage bei einem festlichen Anlass.
Guten Appetit!