Wenn der Frühling in vollem Gange ist, darf eines auf dem Teller nicht fehlen: Spargel! Und was gibt es Besseres, als dieses zarte Gemüse in einem herrlich cremigen Spargelsalat mit Schinken und Ei zu genießen? Dieses Rezept vereint Frische, Würze und Cremigkeit – ein echter Genuss, der nicht nur Spargelfans begeistert!
🥚 Zutaten für 4 Portionen:
• 1.200 g Spargel (am besten nur die zarten Spargelköpfe oder dünne Stangen)
• Salz
• ½ TL Zucker
• 1 Stück Butter
• 300 g würziger Kochschinken (in dickeren Scheiben)
• 7 mittelgroße Eier
• 200 ml Sahne
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Salz
• ½ TL Zucker
• Weißer Pfeffer nach Geschmack
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