2. Spinat anbraten:
Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Hacken Sie den Knoblauch fein und braten Sie ihn im Olivenöl für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
3. Spinat und Frischkäse hinzufügen:
Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Dies dauert nur ein paar Minuten. Sobald der Spinat zusammengefallen ist, fügen Sie den Frischkäse hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
4. Sauce verfeinern:
Gießen Sie das abgepresste Nudelwasser oder die Gemüsebrühe zu der Spinat-Frischkäse-Sauce und rühren Sie gut um, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Für eine noch intensivere Note können Sie auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen – das passt wunderbar zum Spinat!
5. Spaghetti unterheben:
Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne zur Sauce und vermengen Sie alles gut miteinander, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. Lassen Sie das Ganze noch ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Spaghetti den Geschmack der Sauce richtig aufnehmen können.
6. Servieren:
Servieren Sie die Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce auf Tellern und garnieren Sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder einem anderen Käse Ihrer Wahl. Für eine extra frische Note können Sie noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Fazit:
Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce sind ein schnelles, cremiges und leichtes Gericht, das perfekt für den Alltag geeignet ist. Der frische Spinat und die samtige Frischkäse-Sauce sorgen für einen großartigen Geschmack, der sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wird. Und das alles in weniger als 30 Minuten – schneller geht’s kaum! Dieses Rezept sollte definitiv in deiner Sammlung für schnelle, leckere Gerichte nicht fehlen.
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