Soo einfach und lecker! Asiapfanne mit Eiernudeln und Gemüse

Zubereitung:
1 Vorbereitung des Gemüses:
Zuerst den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Diese dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen und in der Mitte halbieren. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
2 Nudeln kochen:
Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Danach abgießen und beiseite stellen.
3 Gemüse blanchieren:
In einem großen Topf oder Wok das Gemüse (außer der Paprika) nacheinander bissfest blanchieren. Dazu das Gemüse in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten garen und anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farben zu erhalten. Die Paprika in einer Pfanne kurz anbraten und dann ebenfalls beiseite stellen.
4 Putenfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Putenfleisch mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Das Fleisch sollte gut durchgebraten, aber noch saftig bleiben.
5 Alles zusammenführen:
Nun das vorbereitete Gemüse (außer der Paprika) zum Putenfleisch geben und kurz mit anbraten. Die Paprika und die zuvor gekochten Eiernudeln hinzufügen. Alles gut vermengen.
6 Kokosmilch und Gewürze hinzufügen:
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und mit der roten Currypaste, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Wenn die Mischung zu dickflüssig erscheint, können Sie mit etwas Gemüsebrühe die gewünschte Konsistenz erreichen.
7 Finale Zubereitung:
Alles gut vermengen und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut miteinander verschmolzen sind und das Gericht schön durchgezogen ist.
8 Servieren:
Die Asiapfanne heiß servieren und genießen! Die Kombination aus zartem Putenfleisch, knackigem Gemüse, würziger Currypaste und der milden Kokosmilch macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis.