So bereiten Sie Brokkoli und Blumenkohl köstlich zu: Eine spanische Variante

Zubereitung:
1. Brokkoli und Blumenkohl vorbereiten:
• Zerteilen Sie den Brokkoli und den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen. Achten Sie darauf, dass sie in etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichzeitig garen.
• In einem großen Topf salziges Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli und Blumenkohl darin für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht gar, aber noch bissfest sind. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Gemüse anbraten:
• In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und braten darin die fein gewürfelte Zwiebel, die Karottenscheiben und die Paprika an, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten).
• Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute an, bis der Knoblauch duftet.
3. Milch hinzufügen:
• Gießen Sie nun die Milch in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie die Mischung für 5-6 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Schmecken Sie mit Salz ab und passen Sie die Menge je nach Vorliebe an.
4. Gemüse einmischen:
• Geben Sie den vorgekochten Brokkoli und Blumenkohl in die Pfanne und vermengen Sie alles gut, sodass das Gemüse von der aromatischen Milchsoße umhüllt ist. Lassen Sie das Ganze noch 5 Minuten leicht köcheln, damit der Brokkoli und Blumenkohl die Aromen aufnehmen.
5. Tomaten und Petersilie hinzufügen:
• Kurz vor dem Servieren fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und die gehackte Petersilie hinzu. Diese verleihen dem Gericht nicht nur frische, sondern auch eine leichte Süße, die perfekt mit dem herzhaften Gemüse harmoniert.
6. Servieren:
• Sobald das Gemüse gut durchgezogen ist, können Sie es servieren. Das Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht, besonders in der wärmeren Jahreszeit. Die Kombination aus cremiger Milch, knusprigem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für ein ausgewogenes, köstliches Geschmackserlebnis.