Zubereitung
1. Hefeteig ansetzen:
• Gießen Sie das warme Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Zucker und Trockenhefe hinzu. Verrühren Sie alles gut und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis die Hefe anfängt zu schäumen. Das zeigt, dass die Hefe aktiviert ist.
2. Teig vorbereiten:
• In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl und das Salz. Fügen Sie dann die Hefemischung und 1 EL Olivenöl hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Falls der Teig noch zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Knoblauchbutter zubereiten:
• Während der Teig geht, schälen und hacken Sie die Knoblauchzehen fein. Hacken Sie auch die Petersilie und den Thymian klein. Erhitzen Sie 50 ml Olivenöl in einer kleinen Pfanne und braten Sie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze an, bis er zu duften beginnt (lassen Sie ihn jedoch nicht bräunen). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die frisch gehackten Kräuter unter.
4. Teig bearbeiten:
• Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, kneten Sie ihn auf einer bemehlten Fläche noch einmal gut durch. Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn in eine eingefettete Backform (ca. 28 cm Länge). Verteilen Sie die Knoblauch-Kräuter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig und massieren Sie sie vorsichtig ein, damit die Aromen gut ins Brot einziehen.
5. Backen:
• Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie das Brot für etwa 25-30 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist. In den letzten 5 Minuten können Sie den geriebenen Käse gleichmäßig auf das Brot streuen, sodass er schön schmilzt und eine leckere Kruste bildet.
6. Fertigstellen und Servieren:
• Nehmen Sie das Knoblauchbrot aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen. Wenn gewünscht, können Sie es mit zusätzlichem Salz und Olivenöl bestreichen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Tipp:
Dieses Knoblauchbrot passt perfekt zu italienischen Gerichten, als Beilage zu Salaten oder einfach als Snack zu einem Glas Wein. Wer es noch würziger mag, kann der Knoblauch-Kräuter-Mischung etwas Chili hinzufügen, um dem Brot eine pikante Note zu verleihen.
Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Knoblauchbrot, das durch seine aromatische Kombination aus frischem Knoblauch, Kräutern und würzigem Käse zu einem echten Genuss wird. Haben Sie das Brot schon mal gemacht? Oder gibt es ein anderes Lieblingsbrot, das Sie gerne backen?
