👩🍳 Zubereitung
1 Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen und trockenreiben – die Schale bleibt unbedingt dran. Anschließend längs halbieren.
2 Salzkruste erzeugen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben darauflegen.
Die Schnittflächen großzügig und gleichmäßig mit feinem Salz bestreuen, sodass sie komplett bedeckt sind.
3 Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–40 Minuten backen.
Während des Backens löst sich das Salz durch die austretende Feuchtigkeit und bildet eine dünne Schicht. Diese trocknet im Ofen und wölbt sich leicht nach oben – so entsteht der typische „Ballon“-Effekt.
4 Verfeinern
Sobald die Oberfläche goldbraun und leicht aufgebläht ist, die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen.
Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln oder ein Stück Butter darauf schmelzen lassen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräutern bestreuen.
✨ Außen leicht knusprig, innen weich und aromatisch – und das ganz ohne Vorkochen.
Eine unkomplizierte Beilage, die immer gelingt und überraschend intensiv nach Kartoffel schmeckt.
Guten Appetit!
Ich freue mich über eure Kommentare, ihr Lieben 💛
