Schnitzelpfanne in Jägersauce

Zubereitung:
Schnitzel anbraten
Die Schnitzel trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Pilz-Zwiebel-Basis
Im gleichen Bratfett die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Champignons dazugeben und bei hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit verdampft ist.
Jägersauce herstellen
Paprikapulver und Thymian einstreuen, kurz umrühren und sofort mit Brühe ablöschen. Sahne und Senf unterrühren, alles sanft aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel ziehen lassen
Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, vollständig mit Sauce bedecken und bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch zart ist.
Käse schmelzen & servieren
Mit geriebenem Käse bestreuen, Pfanne abdecken und den Käse schmelzen lassen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren 😋
💡 Beilagen-Tipp:
Schmeckt hervorragend zu Spätzle, Bandnudeln, Kroketten oder frischem Baguette 🍽️✨