Schmeckt wie verrückt, gebratene Nudeln es ist besser als beim Chinesen

Zubereitung:
1 Vorbereitung der Zutaten:
◦ Die Woknudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen. Falls du frische Nudeln verwendest, achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie schön al dente bleiben.
◦ Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
◦ Das Gemüse vorbereiten: Die Karotten in feine Streifen schneiden, den Lauch klein hacken und die Zwiebeln fein würfeln. Die Sojasprossen gut abspülen.
2 Ei braten: Erhitze eine Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl und gieße das verquirlte Ei hinein. Rühre es ständig, bis es leicht stockt und dann zu kleinen Rühreiern wird. Nimm es aus der Pfanne und stelle es beiseite.
3 Hähnchen anbraten: In derselben Pfanne etwas Sesamöl und Pflanzenöl erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie rundum goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.
4 Gemüse anbraten: Gib nun das Zwiebel, den Lauch und die Karottenstreifen in die Pfanne und brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis das Gemüse weich wird, aber noch etwas Biss hat. Die Sojasprossen fügst du zum Schluss hinzu, damit sie schön knackig bleiben.
5 Nudeln und Würze hinzufügen: Die gekochten Woknudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Füge den Zucker, die dunkle Sojasauce, sowie etwas Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Brate alles zusammen für weitere 2-3 Minuten an, bis die Nudeln gut mit der Sauce und den Aromen durchzogen sind.
6 Ei unterheben: Zum Schluss das Rührei wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Lasse es noch kurz durchziehen, damit das Ei die Aromen der anderen Zutaten aufnimmt.
7 Anrichten und Servieren: Die gebratenen Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas frischem Sesamöl beträufeln. Du kannst die Nudeln auch mit frischen Kräutern oder noch etwas zusätzlichem Sesam garnieren.