Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Zuerst die Zwiebel, Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. So wird das Gemüse gleichmäßig gegart und sorgt für eine angenehme Konsistenz im Eintopf.
2. Zwiebeln anbraten
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebel darin glasig an. Das bringt den Geschmack der Zwiebel zur Geltung und legt die Basis für die restliche Zubereitung.
3. Gemüse hinzufügen
Nun gibst du die gewürfelten Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi in den Topf. Fülle alles mit der Brühe auf und bringe die Mischung zum Kochen.
4. Köcheln lassen
Lasse den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist. Der Duft, der dabei aus dem Topf kommt, lässt schon erahnen, wie lecker der Eintopf später schmecken wird.
5. Cremigkeit hinzufügen
Jetzt gibst du den Schmelzkäse und die saure Sahne hinzu und rührst gut um, sodass sich der Käse vollständig auflöst und die Brühe schön cremig wird. Dies macht den Eintopf besonders gehaltvoll und verleiht ihm eine angenehme Cremigkeit.
6. Mit Gewürzen abschmecken
Nun mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und die getrocknete Petersilie unterrühren. Die Petersilie sorgt für eine frische Note, die perfekt zum kräftigen Geschmack des Eintopfs passt.
7. Wiener Würstchen hinzufügen
Schneide die Wiener Würstchen in Scheiben und gib sie in den Topf. Lass die Würstchen in der heißen Suppe einige Minuten ziehen, damit sie ihren Geschmack an die Brühe abgeben und sich mit den anderen Zutaten verbinden.
Fazit
Der Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Es ist nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Der cremige Eintopf mit dem zarten Gemüse und den herzhaften Würstchen sorgt für einen wärmenden Genuss, der die ganze Familie glücklich macht. Serviere diesen Eintopf mit frischem Brot oder einem Stück Baguette und genieße die wohlige Wärme, die er verbreitet. Guten Appetit!
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