2 Ei und Zitronenschale hinzufügen:
Schlag nun das Ei in die Butter-Zucker-Mischung und füge den Abrieb der Bio-Zitrone hinzu. Der Zitronenabrieb verleiht den Plätzchen eine herrlich frische Note, die sie besonders aromatisch macht. Alles gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3 Mehl einarbeiten:
Siebe das Mehl und gib es nach und nach in die Masse. Verrühre alles zu einem glatten, weichen Teig. Sollte der Teig zu klebrig sein, wickel ihn in Frischhaltefolie ein und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Das macht ihn etwas fester und erleichtert das Ausrollen.
4 Plätzchen ausstechen:
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 5 mm dick) und mit deinen Lieblings-Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Klassiker wie Sterne, Tannenbäume oder Herzen sind immer ein Hit, aber du kannst natürlich auch jede andere Form wählen, die dir gefällt.
5 Backen:
Lege die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für ca. 8-10 Minuten, bis sie goldgelb sind. Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich bleiben.
6 Verzieren (optional):
Wenn du möchtest, kannst du die abgekühlten Plätzchen mit Kuchenglasur verzieren. Erwärme einfach etwas fertige Glasur und bestreiche die Plätzchen damit oder tauche sie in die Glasur. Dadurch erhalten die Plätzchen einen schönen, glänzenden Effekt und sehen noch festlicher aus!
Fazit:
Diese weichen Weihnachtsplätzchen sind ein wahres Highlight in der Weihnachtszeit! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch himmlisch frisch dank der Zitrone. Perfekt für den gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee – und natürlich ideal, um sie als Geschenk an Familie und Freunde zu verschenken.
Viel Spaß beim Backen und Naschen! 🎄🍪
