Schlemmer-Hähnchen in Paprika-Rahm-Soße

Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
Zuerst die Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Paprika-Rahm-Soße zubereiten:
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig an. Sobald die Zwiebeln weich sind, fügen Sie die Champignons und die Paprikastreifen hinzu und braten alles bei hoher Temperatur für etwa 5 Minuten an. Geben Sie dann das Tomatenmark dazu und rösten es kurz mit, damit es sein volles Aroma entfaltet.
3. Soße vollenden:
Löschen Sie das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab und rühren Sie die Crème fraîche ein. Lassen Sie die Soße einmal aufkochen und schmecken Sie sie anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken ab. Je nach Geschmack können Sie die Schärfe mit den Chiliflocken anpassen – wer es etwas feuriger mag, kann ruhig etwas mehr nehmen.
4. Hähnchenbrustfilet vorbereiten:
Das Hähnchenbrustfilet längs halbieren, damit es schön saftig bleibt. Anschließend von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und dünn mit Senf bestreichen. Die Filets in eine Auflaufform legen und die vorbereitete Paprika-Rahm-Soße gleichmäßig darüber gießen.
5. Backen:
Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen und das Hähnchen für ca. 30 Minuten darin backen, bis es durchgegart ist und die Soße eine schöne Konsistenz angenommen hat.
6. Servieren:
Das fertige Schlemmer-Hähnchen aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot servieren. Die cremige Paprika-Rahm-Soße macht das Gericht besonders lecker und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird.