👩🍳 Zubereitung – so einfach geht’s:
1 Ofen & Blech vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2 Teig anrühren:
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier und das Vanilleextrakt unterrühren.
3 Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Abwechselnd mit dem Apfelsaft zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4 Belegen & backen:
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Die Rhabarberstücke darüber geben und leicht in den Teig drücken.
5 Backen:
Den Kuchen ca. 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
6 Abkühlen & servieren:
Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben – fertig ist der Frühlingsgenuss!
✨ Fazit:
Dieser Blechkuchen ist ein wahres Allround-Talent: schnell gemacht, unglaublich saftig und herrlich fruchtig. Perfekt für spontane Gäste, Familienfeiern oder den süßen Genuss am Sonntagnachmittag. Mit seinem frischen Rhabarber und dem fluffigen Teig wirst du diesen Kuchen garantiert öfter backen wollen – versprochen!
