Saftiger Hackbällchen-Auflauf mit cremigen Kartoffeln

Zubereitung:
1. Hackbällchen zubereiten:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Hackbällchen. Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel und fügen Sie das Ei, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Paniermehl, den Senf sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, sodass eine gut formbare Masse entsteht. Formen Sie aus der Mischung ca. 20 kleine Bällchen.
Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl und braten Sie die Hackbällchen rundherum an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Die Hackbällchen müssen nicht vollständig durchgegart werden, da sie im Auflauf später noch weitergaren.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne, gleichmäßige Scheiben. Eine Auflaufform fetten Sie leicht mit Öl ein und verteilen die Kartoffelscheiben darin, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
3. Sahnesoße zubereiten:
Für die cremige Soße vermengen Sie die Sahne mit der Gemüsebrühe, Paprikapulver, getrocknetem Oregano sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Rühren Sie alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Gießen Sie die Soße über die Kartoffelscheiben, sodass diese fast vollständig bedeckt sind.
4. Auflauf schichten:
Verteilen Sie nun die vorgebratenen Hackbällchen gleichmäßig auf den Kartoffeln. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem geriebenen Käse, der beim Backen eine goldene und knusprige Kruste bilden wird.
5. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und backen Sie den Auflauf für etwa 35-40 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln weich sind und der Käse oben eine schöne goldbraune Kruste hat. Wenn nötig, können Sie den Auflauf gegen Ende der Backzeit kurz unter dem Grill bräunen lassen, um eine besonders knusprige Oberfläche zu erzielen.
6. Servieren:
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen. Garnieren Sie ihn mit frischer, gehackter Petersilie und servieren Sie den Auflauf heiß. Genießen Sie diese köstliche Kombination aus saftigen Hackbällchen, cremigen Kartoffeln und würzigem Käse!