Zutaten für saftige Ofen-Frikadellen
• 2 kleine Zwiebeln oder 1 Tasse Röstzwiebeln
• 2-3 EL Senf
• 3 EL Ketchup (wahlweise Curry- oder Tomatenketchup)
• 3 EL warmes Wasser
• 850 g Hackfleisch (gemischt, Rind und Schwein)
• 1 großes Ei
• 3 EL Paprikapulver
• Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz
• Pfeffer
• 2 Tassen Paniermehl
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten: Zunächst die Zwiebeln fein hacken. Wenn du dich für Röstzwiebeln entscheidest, kannst du diese direkt verwenden – sie verleihen den Frikadellen eine besonders herzhafte und würzige Note. Wenn du frische Zwiebeln bevorzugst, kannst du diese in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dies sorgt für einen intensiveren Geschmack. Lass die Zwiebeln anschließend etwas abkühlen.
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