Rosenkohl in Frischkäse Senf Sauce – Cremig, würzig und unwiderstehlich!

Zubereitung:
1. Rosenkohl vorbereiten:
Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kürzen. Falls die Röschen zu groß sind, können Sie sie halbieren. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Rosenkohl darin für etwa 7-10 Minuten kochen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Danach abgießen und beiseite stellen.
2. Frischkäse-Senf-Sauce zubereiten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Sobald die Zwiebeln weich sind, den Senf hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Jetzt die Gemüsebrühe zugießen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, damit sie sich leicht reduziert und intensiviert.
3. Frischkäse einrühren:
Den Frischkäse in die Pfanne geben und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken – je nach Geschmack können Sie auch noch etwas mehr Senf für eine intensivere Würze hinzufügen.
4. Rosenkohl in der Sauce schwenken:
Den vorgekochten Rosenkohl in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce schwenken, sodass alle Röschen gut umhüllt sind. Lassen Sie den Rosenkohl noch 2-3 Minuten in der Sauce ziehen, damit er die Aromen gut aufnehmen kann.
5. Servieren und garnieren:
Den Rosenkohl auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die Kombination aus der cremigen Frischkäse-Senf-Sauce und dem leicht bitteren Rosenkohl sorgt für ein wunderbares Geschmacksprofil, das sowohl Liebhaber des Gemüses als auch Neueinsteiger überzeugt.