Rindergulasch

Zubereitung:
1️⃣ Blumenkohl vorbereiten:
Wasche den Blumenkohl gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Bringe in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Röschen für etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
2️⃣ Blumenkohl abkühlen:
Gieße das Wasser ab und spüle die Blumenkohlröschen sofort mit kaltem Wasser ab, damit der Kochprozess gestoppt wird. Dadurch bleiben sie schön fest und behalten ihre Form.
3️⃣ Panade vorbereiten:
In einer großen Schüssel vermenge den fein geriebenen Käse, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und das Paprikapulver. Diese Mischung sorgt für die herrlich knusprige Panade.
4️⃣ Eier vorbereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen, um eine homogene Masse zu erhalten.
5️⃣ Blumenkohl panieren:
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bestreiche es leicht mit etwas Pflanzenöl. Tauche nun die Blumenkohlröschen zuerst in das Ei und wende sie dann in der Käse-Semmelbrösel-Mischung, sodass sie rundum bedeckt sind.
6️⃣ Backen:
Lege die panierten Blumenkohlröschen auf das Backblech und backe sie im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn du möchtest, kannst du die Röschen während des Backens einmal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
7️⃣ Servieren:
Nimm die Blumenkohlröschen aus dem Ofen und serviere sie sofort! Sie passen perfekt zu einem frischen Dip wie z.B. Joghurt-Knoblauch-Dip oder können auch einfach so genossen werden.