Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße, Traumhaft lecker!

Zubereitung
1. Rinderfilet vorbereiten:
• Nehmen Sie die Rinderfilets etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen und gleichmäßiger garen.
• Würzen Sie die Filets großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. Rinderfilet anbraten:
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
• Braten Sie die Rinderfilets auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten an, um eine schöne Kruste zu erhalten. Passen Sie die Bratzeit je nach gewünschtem Gargrad an (3-4 Minuten für Medium).
• Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und wickeln Sie sie in Alufolie, damit sie ruhen und das Fleisch saftig bleibt.
3. Grüne Pfeffersahnesoße zubereiten:
• In der gleichen Pfanne schmelzen Sie die Butter und braten die fein gehackte Schalotte glasig an.
• Löschen Sie mit Weißwein oder Rinderbrühe ab und lassen Sie die Flüssigkeit für etwa 2 Minuten einkochen, damit sich die Aromen intensivieren.
• Fügen Sie die Sahne und den Senf hinzu und verrühren Sie alles gut. Geben Sie dann die abgetropften grünen Pfefferkörner dazu.
• Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht (ca. 5-7 Minuten). Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, mit einem Schuss Cognac oder Brandy ab.
4. Anrichten:
• Legen Sie die Rinderfilets auf vorgewärmte Teller und gießen Sie die grüne Pfeffersahnesoße großzügig darüber.
• Servieren Sie das Rinderfilet mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Bratkartoffeln oder einem frischen Gemüse wie grünen Bohnen oder Brokkoli.
Tipp:
Für noch mehr Geschmack können Sie das Rinderfilet mit einem aromatischen Kräuterbutter-Topping servieren. Wenn Sie das Gericht etwas leichter gestalten möchten, können Sie die Sahne durch eine leichte Creme Fraiche oder einen Schuss Milch ersetzen.
Fazit:
Dieses Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße ist ein wahres Meisterwerk der modernen Küche. Die Kombination aus zartem, perfekt gebratenem Fleisch und der raffinierten, aromatischen Soße ist ein Fest für die Sinne. Ob für ein elegantes Dinner zu zweit oder ein festliches Familienessen – dieses Gericht wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Lassen Sie sich von diesem kulinarischen Highlight verführen und genießen Sie einen unvergesslichen Moment am Esstisch. Guten Appetit!