Zutaten für 4 Personen
Für das Rinderfilet:
• 4 Rinderfiletsteaks (je ca. 180-200 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 EL Butter
Für die grüne Pfeffersahnesoße:
• 2 EL grüne Pfefferkörner (eingelegt, abgetropft)
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt
• 1 EL Butter
• 100 ml Weißwein oder Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Optional: ein Schuss Cognac oder Brandy
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