Rahmschnitzel das lieben einfach alle

Zubereitung
1 Schnitzel vorbereiten Zunächst die Schweineschnitzel leicht klopfen, um sie schön zart zu machen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Nach dem Braten die Schnitzel im Ofen bei etwa 80 Grad warm halten, während die Sauce zubereitet wird.
2 Sauce zubereiten In der Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, die Butter schmelzen. Die fein gewürfelte Schalotte darin glasig anbraten. Nun 1 EL Mehl über die Schalotte streuen und kurz anschwitzen, um eine leichte Mehlschwitze zu erstellen. Dies ist die Grundlage für die cremige Sauce.
3 Ablöschen Mit der Brühe und dem Weißwein ablöschen und die Mischung kurz aufkochen lassen. Jetzt die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver abschmecken, um der Sauce eine besondere Note zu verleihen.
4 Schnitzel in der Sauce Die gebratenen Schnitzel in die Sauce legen und bei niedriger Hitze alles zusammen weiterköcheln lassen, bis die Sauce schön cremig ist und die Schnitzel die Aromen aufgenommen haben. Kurz vor dem Servieren noch einen Spritzer Zitronensaft und einen Löffel Crème fraîche hinzufügen, um der Sauce eine frische und leichte Säure zu verleihen.
5 Servieren Das Rahmschnitzel schmeckt hervorragend zu klassischen Beilagen wie Spätzle, Kartoffelpüree oder auch einem frischen Gurkensalat. Die Kombination aus der zarten Textur des Schnitzels und der cremigen Sauce sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das einfach jeder liebt.
Fazit
Rahmschnitzel ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der durch seine einfache Zubereitung und den vollen Geschmack überzeugt. Ob für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Menü – dieses Gericht wird garantiert allen schmecken. Mit der richtigen Zubereitung und den passenden Beilagen wird Rahmschnitzel zu einem kulinarischen Highlight auf jedem Esstisch.