Quarkkuchen in 10 Minuten Omas älteres Rezept

Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
• Eier trennen: Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß wird später steif geschlagen, also stelle es zunächst beiseite.
• Quarkmasse herstellen: In einer großen Schüssel die Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, süße Sahne, saure Sahne, Zitronenaroma und den Rum (optional) miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
• Eiweiß steif schlagen: Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif, bis es feste Spitzen bildet.
2. Masse mischen:
• Gib nun die Quark in die Schüssel mit der Sahnemischung und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
• Hebe vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse, damit der Kuchen schön locker wird.
3. Backform vorbereiten:
• Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ein und streue sie mit Paniermehl aus. Das sorgt dafür, dass der Kuchen später problemlos aus der Form gelöst werden kann.
4. Backen:
• Gib die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Backform und verstreiche sie gleichmäßig.
• Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 60-70 Minuten. Achtung: Öffne während des Backens nicht die Ofentür, damit der Kuchen schön aufgeht.
5. Abkühlen lassen:
• Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, lass ihn im Ofen vollständig abkühlen, um Risse zu vermeiden.
• Erst nach vollständigem Abkühlen kannst du den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen.
6. Servieren:
• Der Quarkkuchen ist jetzt fertig und lässt sich wunderbar in Stücke schneiden.
• Du kannst ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten wie Beeren dekorieren.