Polnischer Puddingkuchen

👩‍🍳 Zubereitung
1️⃣ Vanillepudding kochen
500 ml Milch mit Zucker aufkochen.
Puddingpulver mit den restlichen 150 ml Milch glatt rühren.
In die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Masse dick und cremig ist.
Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
2️⃣ Butter & Eier einarbeiten
Butter in Stückchen in den warmen Pudding rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Eier einzeln unterrühren – die Masse darf dabei nicht heiß sein, sonst stocken die Eier.
3️⃣ Backform vorbereiten
Springform mit Backpapier auslegen.
Eine Lage Blätterteig auf den Boden legen.
4️⃣ Pudding füllen
Puddingmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
Zweite Lage Blätterteig locker obenauf legen, nicht andrücken.
5️⃣ Backen
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kuchen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
6️⃣ Abkühlen & servieren
Vollständig auskühlen lassen – nur so bleibt der Kuchen stabil.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.