Zutaten:
Für die Käsekuchen-Füllung:
• 250 g Frischkäse (erweicht) 🧀
• 100 g Puderzucker 🍬
• 100 g Pistazienpaste 🌰
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt 🌿
• 200 ml schwere Sahne (kalt) 🥛
Für die Himbeermitte:
• 200 g frische Himbeeren 🍇
• 50 g Zucker 🍬
• 1 Teelöffel Zitronensaft 🍋
• 1 Teelöffel Speisestärke (in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst) 💧
Für den Biskuitteig:
• 2 Eier 🥚
• 50 g Zucker 🍬
• 50 g Mehl (gesiebt) 🌾
• 1/2 Teelöffel Backpulver ✨
Für die Spiegelglasur:
• 200 g weiße Schokolade 🍫
• 100 ml Schlagsahne 🥛
• 2 Esslöffel Pistazienpaste 🌰
• Grüne Lebensmittelfarbe (optional) 💚
Für die Dekoration:
• Zerstoßene Pistazien 🌰
• Essbares Blattgold ✨
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