Wer denkt, dass nur Cocktails wie eine Pina Colada für Begeisterung sorgen können, kennt diese cremige, würzige Blumenkohlsuppe noch nicht! Sie ist samtig, herzhaft und steckt voller Geschmack. Mit zartem Blumenkohl, einer würzigen Käse-Sahne-Basis und dem feinen Hauch Muskat wird sie zur absoluten Geschmacksexplosion. Perfekt als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht – und ganz ehrlich: Diese Suppe schlägt jeden Cocktail locker in den Schatten!
🥦 Zutaten:
• 1 Kopf Blumenkohl
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe (gerne vom Blumenkohl-Kochwasser)
• 500 ml Wasser
• 1 Eigelb
• 200 g Sahne
• 120 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• Muskatnuss, Salz und Pfeffer
• Petersilie, frisch gehackt
• Möhren (optional – für etwas Süße und Farbe)
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