Rezepte

Pfannkuchen mit Vanillepudding ohne Mehl

Written by admin

Zutaten:
• 30 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3–4 Eier
• 140 ml Milch
• 70 g Quark
• 2 Packungen Vanillepuddingpulver
• Etwas Butterschmalz oder Öl für die Pfanne

Zubereitung:
1 Teig anrühren:
◦ In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz gut verrühren, bis die Mischung schön schaumig wird.
◦ Den Quark hinzufügen und gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Quark sorgt für eine besonders cremige Konsistenz der Pfannkuchen.
◦ Nun das Vanillepuddingpulver hinzufügen und alles erneut gut verrühren. Das Puddingpulver gibt den Pfannkuchen nicht nur den intensiven Vanillegeschmack, sondern sorgt auch dafür, dass sie wunderbar zart werden.
◦ Schließlich die Milch nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte eine dickflüssige, aber noch leicht fließende Konsistenz haben.

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