Teig ruhen lassen:
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig etwas fester wird und sich besser weiterverarbeiten lässt.
Kekse formen:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in fingerdicke Würste rollen. Dann etwa 1 cm breite Stücke abschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Kekse sollten genug Abstand zueinander haben, da sie beim Backen noch etwas aufgehen.
Backen:
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren, also immer ein Auge auf die Kekse werfen.
Kekse fertigstellen:
Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech etwas abkühlen lassen. Wenn sie noch leicht warm sind, mit etwas Puderzucker bestäuben. Der Zucker schmilzt leicht und verleiht den Keksen eine wunderbar süße, zarte Kruste.
