Omas Semmelknödel mit 6 altbackene Brötchen in 20 Minuten fertig

2 Petersilie und Zwiebel anschwitzen
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und schwitzen Sie die fein gehackte Zwiebel zusammen mit der gehackten Petersilie darin an. Achten Sie darauf, dass die Zwiebel keine Farbe annimmt – sie sollte nur kurz weich werden und ihr Aroma entfalten.
3 Brötchen und Milch hinzufügen
Geben Sie die Zwiebel-Petersilien-Mischung zu den Brötchenwürfeln und vermengen Sie alles gut. Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen steht, und gießen Sie diese dann über die Brötchenwürfel. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten quellen, damit die Brötchen die Milch gut aufnehmen.
4 Eier untermengen
Verquirlen Sie die Eier mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie dann zu der Brötchenmasse. Verrühren Sie alles gut, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu weich sein. Falls der Teig zu weich ist, können Sie etwas Semmelbrösel unterrühren – aber bitte kein Mehl verwenden, da dies den Teig zäh machen würde.
5 Knödel formen und garen
Befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Wasser und formen Sie aus dem Teig tennisballgroße Knödel. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser oder Brühe zum Sieden (es sollte nicht sprudelnd kochen). Geben Sie die Knödel vorsichtig ins Wasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten gar ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6 Servieren und genießen
Nehmen Sie die Knödel vorsichtig aus dem Wasser und servieren Sie sie als perfekte Beilage zu Gulasch, Schweinebraten oder geschmorten Pilzen.
Tipp: Falls Sie die Knödel im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese auch nach dem Garen einfrieren und später in heißem Wasser wieder aufwärmen.
Fazit: Diese Semmelknödel sind nicht nur schnell und einfach, sondern auch unglaublich lecker! Mit Omas Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine wunderbar fluffige und aromatische Beilage, die bei Ihren Gästen sicher gut ankommt.
Guten Appetit – und wenn Ihnen das Rezept gefällt, hinterlassen Sie gerne einen Kommentar!