Omas Falscher Hase, Zum fingerlecken!

Zubereitung
1 Fleischmasse vorbereiten:
Zuerst das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Das Toastbrot reiben und ebenfalls in die Schüssel geben. Die geriebenen Zwiebeln, die Petersilie und das Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Das ist die Basis für deinen „Falschen Hasen“ – schön würzig und gut durchgemischt.
2 Füllung anrichten:
Jetzt wird es spannend! Auf ein großes Stück Frischhaltefolie oder Backpapier die Fleischmasse gleichmäßig verteilen und leicht flachdrücken, sodass ein Rechteck entsteht. Auf die Fleischmasse kommen die Scheiben Kochschinken und Käse. Nun die Eier in einem separaten Topf hart kochen (ca. 10 Minuten), schälen und entlang der Längsseite auf das Fleisch legen. Das Ganze zu einer Rolle formen und darauf achten, dass die Füllung gut eingewickelt bleibt.
3 Braten:
In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die vorbereitete Fleischrolle vorsichtig anbraten, sodass sie rundherum goldbraun wird. Das dauert etwa 5-7 Minuten. In der Zwischenzeit das Wurzelgemüse mit dem Rosmarin in einem separaten Topf mit etwas Öl anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
4 Kochen und Brühe hinzufügen:
Die angebratene Rolle in einen großen Bräter oder Topf legen. Das angebratene Wurzelgemüse und das Tomatenmark dazugeben. Nun die Rinderbrühe dazugießen, sodass die Rolle fast vollständig bedeckt ist. Den Topf abdecken und die Rolle bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.
5 Fertigstellung:
Nach der Garzeit die Fleischrolle vorsichtig aus dem Bräter nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Brühe kannst du noch mit den Semmelbröseln und der geschmolzenen Butter abbinden, um eine leckere Sauce zu erhalten. Einfach in die Brühe geben, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas dicker wird.
6 Anrichten:
Die fertige Fleischrolle in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit etwas frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.