Zutaten:
• 450 g Mehl
• 40 g Zucker
• 40 g Butter
• 1 Ei
• 20 g Hefe
• 5 g Salz
• ca. 1/4 l Milch
• Zitronenschale (nach Geschmack)
• Vanillezucker (optional, nach Geschmack)
Zubereitung:
1 Hefe ansetzen:
◦ Zuerst das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefe hineinbröseln.
◦ Etwas Zucker und einen Schuss lauwarme Milch hinzufügen, um die Hefe anzulösen. Diese Mischung vorsichtig mit etwas Mehl vermengen, sodass ein Vorteig entsteht.
◦ Den Vorteig etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit beginnt die Hefe zu arbeiten, was später für die fluffige Konsistenz der Buchteln sorgt.
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