Omas Apfelpfannkuchen

2 Apfel vorbereiten:
◦ Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
◦ Die Apfelstücke mit 1 TL Zimtzucker bestreuen, damit sie eine leicht süße Zimt-Aroma erhalten.
3 Eiweiß unterheben:
◦ Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. So wird der Teig schön locker und luftig.
4 Pfannkuchen braten:
◦ In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne geben und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
◦ Die Apfelstücke auf den Teig geben und leicht andrücken, damit sie während des Bratens gut im Teig bleiben.
◦ Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dabei nach etwa 2-3 Minuten wenden. Der Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten schön knusprig und goldbraun sein.
5 Servieren:
◦ Die fertigen Apfelpfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen. Wer möchte, kann auch noch einen Klecks Apfelmus oder Vanilleeis dazu servieren.
Tipp:
Für einen extra fruchtigen Touch kannst du auch noch Rosinen oder Walnüsse zu den Apfelstücken geben. Das macht die Pfannkuchen noch abwechslungsreicher und geschmackvoller.