2. Trockene Zutaten einmischen:
Das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und langsam unter die feuchte Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
3. Backen:
Den fertigen Teig in eine gefetttete Gugelhupfform oder 26 cm Springform füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 40–50 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher unbedingt eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
4. Abkühlen und Servieren:
Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Zum Schluss den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen.
Fazit
Dieser Karottenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch wunderbar saftig und aromatisch. Die Möhren bringen Feuchtigkeit und Süße, die Mandeln sorgen für einen tollen Crunch, und der Zimt rundet den Geschmack perfekt ab. Der Kuchen ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich hervorragend als süßer Snack oder zum Kaffee – er wird mit Sicherheit zum neuen Lieblingskuchen! Aber Vorsicht, er macht wirklich süchtig!
Guten Appetit!
