Rezepte

Nur wenige Leute kennen diesen Trick! Wer es einmal probiert hat, wird begeistert sein!

Zubereitung:
1 Kohl vorbereiten: Beginnen Sie damit, die äußeren Blätter des Kohls abzuschneiden und die Köpfe in einzelne Blätter zu zerteilen. Blanchieren Sie diese Blätter etwa 3-4 Minuten in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich, aber noch fest sind. Lassen Sie sie anschließend gut abtropfen.
2 Zwiebeln und Füllung zubereiten: Hacken Sie die Zwiebeln fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart ist. Jetzt kommen die Gewürze ins Spiel: Paprika, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, provenzalische Kräuter, Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln. Geben Sie dann die Zucchini und den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten.
3 Füllung in den Kohl geben: Nehmen Sie jedes Kohlblatt, geben Sie einen Esslöffel der Hackfleischmischung darauf und rollen Sie das Blatt fest auf, sodass kleine „Röllchen“ entstehen. Achten Sie darauf, dass die Rollen gut fixiert sind, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.
4 Zubereitung der Sauce: Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Joghurt, die Frühlingszwiebeln und den Dill. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie alles gut durch. Diese erfrischende Sauce wird später über die Kohlröllchen gegossen und sorgt für eine wunderbare Cremigkeit.
5 Kohlröllchen kochen: Die gefüllten Kohlröllchen werden nun in einem großen Topf mit etwas Wasser und Salz bei mittlerer Hitze für 20-25 Minuten gegart. Achten Sie darauf, dass genügend Flüssigkeit im Topf bleibt, damit die Röllchen nicht anbrennen.
6 Anrichten: Sobald die Kohlröllchen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und legen sie auf eine Servierplatte. Gießen Sie die vorbereitete Joghurt-Dill-Sauce großzügig über die Röllchen und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern.

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