Nur 1 Tasse für 1 Laib Brot ohne Kneten in 1 Stunde!

3. Warmes Wasser hinzufügen
Füllen Sie eine Tasse mit sehr warmem Wasser (nicht zu heiß, da dies die Hefe schädigen könnte). Gießen Sie zuerst 1 Tasse warmes Wasser in die Mehlmischung und rühren Sie, um die Hefe aufzulösen. Danach fügen Sie noch eine halbe Tasse warmes Wasser hinzu und rühren weiter, bis ein Teig entsteht, der weder zu dick noch zu flüssig ist.
4. Den Teig mischen
Verwenden Sie einen Silikonlöffel, um den Teig zu verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Sollte der Teig zu dick sein, fügen Sie einfach noch etwas warmes Wasser hinzu, bis die Konsistenz passt. Der Teig sollte eher etwas feucht und klebrig sein.
5. Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig ruhen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Teig gehen zu lassen:
• Über Nacht im Kühlschrank (ideal, wenn du das Brot am nächsten Tag backen möchtest)
• Bei Zimmertemperatur für ca. 3 Stunden
• Im vorgeheizten Backofen bei 30°C (86°F) für 1 Stunde, wenn es besonders schnell gehen muss
Der Teig sollte sich verdoppeln und schön luftig werden.
6. Backofen vorheizen
Während der Teig geht, heizen Sie den Backofen auf 220°C (428°F) vor. Verwenden Sie einen Topf mit Deckel (idealerweise Gusseisen oder ein ofenfester Topf), um das Brot zu backen. Das sorgt für eine besonders knusprige Kruste. Lassen Sie den Topf auch im Ofen vorheizen.
7. Teig formen und in den Topf geben
Sobald der Teig aufgegangen ist, falten Sie ihn vorsichtig, um überschüssige Luft zu entfernen. Bestreuen Sie den Boden des heißen Topfes mit etwas Mehl und geben Sie den Teig hinein. Streuen Sie noch etwas Mehl auf die Oberseite des Teigs.
8. Backen mit Deckel
Decken Sie den Topf mit dem Deckel ab und backen Sie das Brot für 45 Minuten bei 220°C. Die geschlossene Backumgebung sorgt dafür, dass der Teig gut geht und eine wunderschöne, luftige Struktur bekommt.
9. Fertigbacken
Nach den ersten 45 Minuten nehmen Sie den Deckel ab und senken Sie die Ofentemperatur auf 200°C (392°F). Backen Sie das Brot für weitere 20–30 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Um sicherzugehen, dass das Brot durchgebacken ist, können Sie vorsichtig auf den Boden des Laibs klopfen – wenn es hohl klingt, ist es fertig.
10. Abkühlen und in Scheiben schneiden
Sobald das Brot fertig ist, nehmen Sie es aus dem Topf und lassen es auf einem Gitter abkühlen. Es sollte vollständig auskühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. So bleibt es schön saftig.
Serviervorschläge:
Dieses selbstgemachte Brot passt zu fast allem! Du kannst es mit Butter und Marmelade genießen, es als Beilage zu einer warmen Suppe servieren oder es zu Sandwiches verarbeiten. Es ist auch ideal für Grillabende oder als Snack für zwischendurch.