Nudelsalat Mit Joghurt Soße bereite ich 2x pro Woche

Zubereitung:
1. Vorbereitung der Zutaten:
Zuerst einen großen Topf mit Wasser aufstellen und etwas Salz hinzufügen, um die Nudeln später zu kochen. Während das Wasser erhitzt wird, kannst du die anderen Zutaten vorbereiten:
• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Die Salatgurke ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
• Die Essiggurken würfeln und ebenfalls in die Schüssel fügen.
2. Nudeln kochen:
Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Achte darauf, die Nudeln nicht zu weich zu kochen, da sie später im Salat noch etwas nachziehen. Während die Nudeln kochen, kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten.
3. Weitere Zutaten hinzufügen:
• Die Erbsen aus der Dose abgießen und in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
• Den Gouda-Käse in mittelgroße Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weiter garen. Danach die Nudeln ebenfalls in die Schüssel mit den anderen Zutaten geben.
4. Joghurtsoße zubereiten:
Nun kommt die Joghurtsoße! In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Kräutern (z. B. Salatkräutern) gut vermengen. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du noch einen Teelöffel Essig oder etwas Gurkenflüssigkeit aus dem Glas hinzufügen. Diese kleine Anpassung sorgt für eine zusätzliche frische Note im Salat.
5. Alles vermengen:
Gieße nun die fertige Joghurtsoße über die Zutaten in der großen Schüssel und vermische alles gut miteinander, sodass der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
6. Kühlen und Servieren:
Lasse den Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen sich gut entfalten können. Du kannst ihn natürlich auch länger kühlen, wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Tipps und Variationen:
• Käse: Ich nehme gerne Gouda, weil er gut schmilzt und einen milden Geschmack hat. Du kannst aber auch anderen Käse wie Emmentaler oder Edamer verwenden, je nachdem, was du gerade zu Hause hast.
• Gurkenflüssigkeit: Wenn du den Salat noch etwas spritziger haben möchtest, füge etwas Gurkenflüssigkeit aus dem Glas hinzu. Diese gibt dem Salat eine leichte Säure und sorgt für noch mehr Frische.
• Kräuter: Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie passen ebenfalls wunderbar zu diesem Salat und machen ihn noch aromatischer.
• Protein: Wer den Salat noch proteinreicher machen möchte, kann etwas gekochtes Hähnchenbrustfilet oder Tofu hinzufügen.