Nudeln in cremiger Knoblauch Käsesauce nur 20 Minuten Kochzeit

Zubereitung:
1. Nudeln kochen: Zuerst wird ein großer Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen gebracht. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Spaghetti oder eine andere Pasta nach Wahl hineingeben und für etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie „al dente“ sind. Dabei regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben. Wenn die Nudeln fertig sind, abgießen und beiseite stellen.
2. Knoblauch anbraten: In einem kleinen Topf oder einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Der Knoblauch sollte nicht verbrennen, sondern nur duften und leicht goldbraun werden.
3. Sauce zubereiten: Sobald der Knoblauch gut duftet, fügt man den Frischkäse hinzu und rührt ihn gut unter. Die Sahne dazugießen und alles zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren. Nun den geriebenen Gouda in die Sauce geben und langsam schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis eine homogene, dickflüssige Käsesauce entsteht.
4. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe nach Geschmack würzen. Wer es würziger mag, kann auch noch etwas mehr Parmesan in die Sauce rühren. Wer die Sauce etwas flüssiger möchte, kann noch einen Schuss Milch oder Wasser hinzugeben.
5. Alles zusammenbringen: Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig von der cremigen Knoblauch-Käsesauce bedeckt sind. Das Ganze für ein bis zwei Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Anrichten und servieren: Zum Schluss noch großzügig mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren. Wer möchte, kann das Gericht zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.