Mohnkuchen mit 250 g Magerquark und 2 Pk Puddingpulver

Zubereitung:
1. Den Boden vorbereiten:
1 Teig für den Boden: Geben Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Sollte der Teig etwas zu fest sein, fügen Sie einfach einen Esslöffel Wasser hinzu, um ihn geschmeidiger zu machen.
2 Teig ausrollen und in die Form legen: Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) ein und legen Sie den Teig gleichmäßig darin aus. Drücken Sie den Teig am Rand leicht hoch, sodass ein kleiner Rand entsteht. Nun ist der Boden bereit für die Mohnfüllung.
2. Streusel vorbereiten:
1 Streusel herstellen: In einer separaten Schüssel Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln vermengen. Am besten geht das mit den Händen, um die typische Konsistenz der Streusel zu erreichen. Legen Sie die Streusel beiseite, diese kommen später zum Einsatz.
3. Die Mohnfüllung zubereiten:
1 Mohnmasse anrühren: Geben Sie die Mohnmasse, den Magerquark und den Zucker in einen Topf und verrühren Sie alles gut. Diese Mischung wird dann mit der vorbereiteten Puddingmasse ergänzt.
2 Pudding anrühren: In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit der Milch anrühren. Rühren Sie die Mischung dann unter ständigem Rühren in die Mohn-Quark-Masse im Topf. Kochen Sie alles unter ständigem Rühren auf, bis die Masse dick wird und die Konsistenz eines klassischen Puddings erreicht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
3 Mohnfüllung abkühlen lassen: Lassen Sie die Mohnfüllung für etwa 5-10 Minuten abkühlen, damit sie etwas fester wird und sich besser auf dem Teig verteilen lässt.
4. Kuchen zusammenstellen:
1 Mohnfüllung auf dem Boden verteilen: Verteilen Sie die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden in der Springform. Glätten Sie die Masse sorgfältig, damit der Kuchen später gleichmäßig aussieht.
2 Streusel auf den Kuchen streuen: Streuen Sie nun die vorbereiteten Streusel großzügig über die Mohnfüllung. Diese sorgen für eine knusprige, goldbraune Kruste und einen leckeren Kontrast zur weichen Füllung.
5. Backen:
1 Kuchen backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und backen Sie den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun und der Kuchen durchgebacken sind. Sollte der Kuchen zu schnell braun werden, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab, damit die Streusel nicht verbrennen.
2 Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen. Der Mohnkuchen schmeckt sowohl warm als auch gut gekühlt – Sie können ihn nach Belieben genießen.