Mohnkuchen in 10 Minuten

Zubereitung:
1. Teig vorbereiten (ca. 5 Minuten):
Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Geben Sie in eine große Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker und verrühren Sie alles gut, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie dann den Naturjoghurt und das Öl hinzu und rühren Sie alles zu einer homogenen Mischung.
2. Trockene Zutaten mischen (ca. 2 Minuten):
In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, den Mohn und das Backpulver. Diese trockenen Zutaten fügen Sie nach und nach der feuchten Masse hinzu und rühren so lange, bis der Teig glatt ist. Der Teig sollte eine feste, aber nicht zu zähe Konsistenz haben – ideal für einen saftigen Kuchen.
3. Backen (ca. 25-30 Minuten):
Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl. Gießen Sie den fertigen Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25-30 Minuten. Um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist, stechen Sie mit einem Holzstäbchen hinein. Wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
4. Glasur zubereiten (ca. 3 Minuten):
Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie sich um die Glasur kümmern. Schmelzen Sie dafür die Bitterschokolade zusammen mit der Butter und dem Öl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühren Sie alles gut um, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Lassen Sie die Glasur abkühlen, während der Kuchen backt.
5. Kuchen glasieren (ca. 2 Minuten):
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen anschneiden.