Mit Parmesan gebratene Schweinekoteletts

Zubereitung:
1 Paniermischung vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung der Panade, indem du das Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver in einer flachen Schüssel gut vermischst. Diese Mischung bildet die erste, würzige Schicht, die das Kotelett umhüllt und für einen aromatischen Geschmack sorgt.
2 Eimischung herstellen
In einer weiteren flachen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Dies dient als Bindemittel, sodass die Semmelbrösel gut an den Koteletts haften und für die knusprige Kruste sorgen.
3 Semmelbrösel vorbereiten
Gib die Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel. Wenn du den Geschmack noch intensiver machen möchtest, kannst du optional auch etwas geriebenen Parmesan untermischen. Dies verleiht den Koteletts zusätzlich eine goldbraune, aromatische Kruste.
4 Koteletts panieren
Nimm ein Schweinekotelett und tauche es zuerst in die Mehlmischung, sodass es gut bedeckt ist. Klopfe überschüssiges Mehl ab. Tauche es dann in die Eimischung und lege es schließlich in die Semmelbrösel. Drücke die Semmelbrösel leicht an, damit sie gut haften. Wiederhole diesen Vorgang mit allen Koteletts.
5 Koteletts braten
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze ausreichend Pflanzenöl, sodass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Sobald das Öl heiß ist (ein einfacher Test: ein kleines Stück Brot hineingeben – es sollte sofort brutzeln), lege die panierte Schweinekoteletts vorsichtig in die Pfanne. Brate sie auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achte darauf, dass die Koteletts nicht zu lange braten, damit sie schön saftig bleiben.
6 Abtropfen lassen und servieren
Sobald die Koteletts schön knusprig und goldbraun sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Jetzt sind die mit Parmesan gebratenen Schweinekoteletts bereit zum Servieren!